lundi 23 juin 2014

Casserole du petit déjeuner

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas écrit mais j'ai tout de même cuisiné un peu.
Voilà encore une recette made in USA. Pour un petit déjeuner tardif ou un déjeuner.




  • 500 g de saucisses (type Toulouse)
  • 1 gros oignon
  • 500 gr d'épinards frais (ou surgelés)
  • 1 belle échalote
  • 1 cup de farine
  • 1/4 cup de parmesan rapé
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • sel
  • 5 oeufs
  • 1 cup + 1/2 de lait


Faites préchauffer le four Th 180°.

Retirez la peau des saucisses et faites-en des petits morceaux. Faites revenir le tout dans une poêle avec l'oignon haché. Faites cuire jusqu'à ce que la chair à saucisse soit cuite. Egouttez la matière grasse puis versez le tout dans un plat allant au four. Réservez.

Faites revenir les épinards dans un peu de beurre avec une échalote. Les épinards doivent juste avoir réduit u un peu de volume. Versez le tout sur les saucisses.

Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, le basilic et le sel. Ajoutez les œufs et le lait tout en mélangeant. Versez la préparation sur les épinards et la saucisse.


Mettez au four pour 20 minutes. Laissez reposer un peu avant de servir avec une belle salade de tomates pour la couleur.

jeudi 19 décembre 2013

Casserole d'oeufs aux épinards - Scrambled eggs

Une recette découverte sur un site américain et qui m'a parue sympathique. J'ai apporté quelques modifications sur les proportions. Elle n'est vraiment pas compliquée à réaliser et peut se manger chaude ou refroidie.

Ca ressemble un peu à une "fritatta", une omelette bien cuite des deux cotés; mais à l'Américaine.



  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • muscade rapée - poivre - sel
  • 400 ml de lait
  • 500 gr de saucisse type Toulouse
  • 1 petit oignon haché
  • 6 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 250 gr de pousses d'épinards frais
  • 150 gr de féta émiettée
  • Chapelure, parmesan rapé

Faites chauffer le four th180°.

Dans une casserole préparer une béchamel en faisant fondre le beurre. Ajouter la farine et laisser déssecher quelques instants sur le feu. Ajouter peu à peu le lait en remuant bien. Porter à ébullition et laisser cuire 2 à 3 mn jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et muscader. Réserver.

Enlever la peau des saucisses et émiettez les. Dans une poele faites revenir un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons hachés et la saucisse. Saler un peu. Verser la viande dans un plat à gratin huilé. Réserver.

Rincer les épinards et égouttez-les bien. Faites les revenir quelques instants dans du beurre. Salez puis réservez.

Dans un grand saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème. Verser les épinards cuits, la féta émiettée et la béchamel refroidie. Mélangez bien puis versez sur les saucisses.

Saupoudrer de chapelure et de parmesan rapé (à votre gout). Déposez quelques noix de beurre et mettez au four pour 35 mn.

Bon appétit.


dimanche 15 décembre 2013

Bagels de Mercotte, Meilleur Patissier M6

J'ai testé la recette de Mercotte.
J'ai encore quelques progrès à faire mais ils sont tout à fait honorables.

Le gout est vraiment particulier, légèrement sucré mais pas comme une brioche. Excellent garni de saumon, avocat et Saint Moret.
Fameux aussi avec du Nutella ;)


Les miens sont restés natures, pas de pavot ni de sésame.


dimanche 24 novembre 2013

Rainbow cake d'anniversaire

Cela faisait un moment que j'avais envie d'essayer, et j'ai saisi l'occasion de l'anniversaire d'une de mes filles pour me lancer.

Il faut avoir un peu de temps devant soi mais le résultat est vraiment bluffant. Effet garanti. Cette photo ne rend pas justice au gâteau mais donne un aperçu.


Des faux airs de pastèque :)


La base, c'est un gateau au yaourt classique.
Il faut répartir ensuite la pâte dans 5 ou 6 saladiers.
On y verse dans chaque :
- soit une couleur différente
- soit la même couleur à différents dosages pour obtenir un dégradé (du plus clair au plus foncé).

Il faut ensuite faire cuire chaque couleur séparément dans un moule à manqué, entre 10-15 mn. Il vaut mieux surveiller la cuisson pour que le gâteau ne dore pas trop.
On répète l'opération pour toutes les couleurs et on laisse refroidir chaque disque tranquillement.

Pour le montage, c'est simple. Un disque, une couche de crème, un disque, une couche de crème, et ainsi de suite pour tous les disques.

En guise de crème, j'ai choisi du Saint Moret mélangé à du sucre glace et une cuillère à café d'extrait de vanille. C'est plus léger que la crème au beurre et bien moins écœurant.

Lorsque le gateau est monté, on peut le décorer en le recouvrant de pate à sucre ou de pate d'amande. La surprise est totale, personne ne se doute de l'aspect intérieur.


mercredi 20 novembre 2013

Le Napolitain Maison

C'est une recette du blog "Palais des délices", cliquez là pour retrouver l'originale.
Elle est parfaite, un vrai succès à chaque fois.



En plus, c'est beau :)

dimanche 1 septembre 2013

Moelleux à la sauce tomate

Avec le reste de sauce tomate des poivrons farcis, j'ai réalisé ces moelleux au coeur de Feta.
Rien ne se perd, tout se cuisine :)




  • 80 gr de parmesan rapé
  • 20 cl de sauce tomate cuisinée (celle des poivrons)
  • 3 oeufs
  • Feta
  • 60 gr de farine de blé
  • 20 cl de lait

Faire préchauffer le four th 180° chaleur tournante.
Faire chauffer le lait avec la sauce tomate. Ajouter ensuite le parmesan et réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis ajouter la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait et mélangez bien. Saler et Poivrer.

Verser le tout dans des moules à muffins. Déposer un cube de Feta au milieu de chaque moule et Enfourner pour 15 mn.



samedi 31 août 2013

Poivrons farcis comme en Croatie

C'est une recette que j'ai trouvée sur le site d'une Française, Delphine, vivant en Croatie (La recette originale, les photos et les explications qui vont avec se trouvent là : encroatie.com).


Je l'ai traitée à ma façon, avec ce que j'avais sous la main ;) Le résultat était parfait.  APPROUVE !!




Voilà les ingrédients que j'ai utilisé:
  • 700g de viande hachée (500 g steak, 200 g chair à saucisse)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 60 g de riz rond 
  • 1 cuil. s. de paprika en poudre
  • sel - poivre
  • 6 poivrons rouges et vert
  • huile d'olive
  • 50 g de farine
  • ½ L de coulis de tomate en brick
  • 1 L de bouillon (de poulet)

La recette est celle de Delphine (à peu de choses près):

Faire chauffer l'huile et  y ajouter  la farine tout en remuant.
Ajouter le coulis de tomate, faire épaissir et ajouter le bouillon, retirez du feu au premier bouillon et réservez.
Mélangez la viande avec le riz, les oignons finement hachés, l'ail écrasé, le paprika, du sel et du poivre. Bien mélanger pour que la viande s'imprègne de chaque ingrédient.
Lavez les poivrons, découpez un chapeau autour de la tige et enlevez les pépins et les filaments blancs.
Les farcir avec la viande et les placer dans un faitout avec la branche de cèleri.

 Ajoutez le mélange coulis de tomate, bouillon mais ne pas recouvrir entièrement les poivrons. S'il vous manque du liquide rajoutez du bouillon. Salez si nécessaire (le bouillon étant déjà salé) et poivrez.
Portez à ébullition puis baisser le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 mn. 

Je les ai servi avec du riz.