dimanche 16 novembre 2008

Tarte saumon fumé et courgette râpée


C'est le week-end et j'aime bien faire la grasse matinée. Alors, souvent, j'essaie de préparer la cuisine à l'avance pour n'avoir pas grand-chose à faire pour le déjeuner du dimanche midi. Les quiches, c'est l'idéal. Il suffit de les accompagner d'une bonne salade et le tour est joué !
Aujourd'hui, c'est saumon fumé et courgettes.
  • une pâte feuilletée (ou autre, à son goût)
  • 3 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 1/2 courgette râpée
Faites chauffer le four , th180°. Etalez la pâte dans le moule à tarte. Parsemez le fond de morceaux de saumon fumé.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et les courgettes râpées. Salez un peu (le saumon fumé quand il cuit est très salé). Poivrez et versez sur le fond de tarte.
Enfournez pour 25 mn.
Et voilà, c'est prêt.

mardi 11 novembre 2008

Capelletti primavera

Comment faire manger des légumes aux enfants et aux papas.... En les mettant dans une sauce servie sur des pâtes. Infaillible, ils en redemandent tous !!!
Bon, il faut dire aussi qu'ayant quelques racines italiennes, chez moi, on ADORE la pasta !

  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 petite boite de fonds d'artichaut
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 100 gr de lardons
  • 20 cl de bouillon (moi j'opte pour du bouillon de volaille)

Lavez et épluchez les légumes. Coupez les carottes, courgettes et fonds d'artichauts en cubes et réservez-les.
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et mettez l'oignon haché à frire avec les lardons. Saupoudrez-les ensuite de curry et laissez encore cuire 5 mn.
Ajoutez l'artichaut, l'ail écrasé et le bouillon. Laissez cuire 5 mn et ajoutez la carotte et la tomate. 5 minutes après, la courgette. Couvrez et laissez cuire 15 mn.
Quand les légumes sont cuits, ajoutez la crème fraiche et faites bouillir légèrement quelques minutes.
Faites cuire les pâtes et versez toute la sauce dessus. A manger aussitôt.

samedi 1 novembre 2008

Mini cakes au jambon et à la Vache qui rit

Ce soir, je teste une recette du Cuisine Actuelle de Novembre : cake au jambon et Vache qui rit.

Sophie Dudemaine a encore frappé pour mon plus grand plaisir. J'aime beaucoup cette femme et ce qu'elle fait.
Je l'ai découverte un matin, dans ma voiture. J'écoutais une émission radio animée par Nagui sur RTL. J'ai eu envie d'acheter son livre sur les cakes. Et je n'ai jamais regretté.
Je l'ai même offert autour de moi (hein les filles !!).

Pour cette recette, j'ai remplacé quelques ingrédients qui me manquaient mais le résultat est super bon quand même. Donc, avec la mozarella ce doit être aussi bon voire meilleur.

  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 150 gr de jambon blanc
  • 8 portions de Vache qui rit
  • 13 cl de lait
  • 8 cl d'huile de tournesol
  • 100 gr de gruyère rapé (normalement c'est de la mozarella rapée)
  • sel et poivre

Préchauffez le four th 180°.
Mélangez les oeufs, la farine, la levure. Ajoutez ensuite l'huile et le lait chauffé.
Ajoutez le fromage, un peu de sel et de poivre. Coupez le jambon en carrés et ajoutez-le aussi.
Mélangez bien.
J'ai utilisé des caissettes en silicone que j'ai trouvées dans un supermarché Géant. Ils sont beaux et super-pratiques (et pas chers).

Remplissez les moules à moitié. Déposez des carrés de vache qui rit dans chaque caissette et recouvrez de nouveau de pâte. Faites cuire 20 mn et c'est prêt.

Avec ces superbes moules, on peut même servir les cakes dedans.