mercredi 18 août 2010

Carrés croquants abricot-coco

C'est une recette que j'ai vue chez une autre bloggeuse :  Gingerpepper. Sa photo et sa description m'ont fait terriblement envie. De là à réaliser, il n'y a qu'un pas. Et voilà le résultat :


Je fais le lien vers la recette originale de Gingerpepper. Elle y est parfaitement expliquée.

La seule différence avec moi, c'est l'aide que j'ai reçue d'un grand curieux :

 

vendredi 13 août 2010

Risotto crémeux au blanc de poireau

Selon une recette trouvée sur L'internaute Cuisiner. Ce risotto est un vrai régal et il m'a permis d'utiliser un poireau orphelin qui attendait patiemment d'être mangé dans mon frigo.


  • 300 gr de riz rond (arborio - la boite vert foncé)
  • 200 gr de crème fraiche (liquide pour moi)
  • 100 gr de chèvre en buchette 
  • 1 litre d'eau + 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 50 cl de vin blanc

Faites bouillir le litre d'eau puis hors du feu, ajoutez-y le bouillon cube. Réservez.
Taillez la buchette de chèvre en petits dés que vous mélangerez avec la crème fraiche. Réservez.

Hachez l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez-y le poireau coupé en très petits morceaux. Laissez cuire quelques instants puis ajoutez le riz.  Mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez en une seule fois le vin blanc, remuez et baissez le feu. Le liquide doit être absorbé avant d'en ajouter un nouveau (c'est le principe du risotto).

Ajoutez alors une louche de bouillon de volaille au riz, remuez puis laissez le liquide être absorbé par le riz. Faites de même avec tout le bouillon. Tout ça en maintenant un feu assez doux pour éviter que le risotto ne brûle et n'accroche au fond de la sauteuse.
Quand vous aurez épuisé le litre de bouillon, le riz sera cuit.
Versez alors le mélange crème-chèvre, remuez et laissez le tout se réchauffer quelques instants sur le feu.
Servez rapidement.

dimanche 1 août 2010

Carrés au chocolat et flocons d’avoine

Bon, les courgettes ça va bien... Un peu de chocolat, histoire de faire passer la verdure ;-) Alors, c'est une recette que j'avais mis de côté il y a un certain temps afin de la tester. Elle vient d'un autre blog mais je ne me souviens plus lequel. Si la propriétaire se reconnait  qu'elle n'hésite pas  à le faire savoir, je rendrais à César son bien avec le plus grand plaisir.

Ayé, j'ai retrouvé, c'est là : Chocolat et caetera...




Cette recette, elle est terrible !!! Terriblement facile et affreusement  bonne !!

  • 110 gr de beurre demi-sel
  • 170 gr de sucre
  • 1 œuf
  • 150 gr de farine
  • 110 gr de flocons d’avoine
  • ½ cuillère à soupe d’arôme vanille
  • ½ cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 200 gr de lait concentré sucré
  • 170 gr de chocolat noir (ou au lait)
Préchauffez le four th180. Faire ramollir le beurre quelques instants au micro-ondes afin de pouvoir le travailler avec le sucre. Cela doit donner une jolie crème. Ajoutez l’œuf entier et mélangez bien.




 

Viens le moment de verser la farine et le bicarbonate préalablement mélangés, la vanille et les flocons d’avoine. Mélangez bien avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.
Parallèlement, faites chauffer le chocolat et le lait concentré pendant une minutes au micro-ondes. A la sortie du four, mélangez pour obtenir une pâte homogène (celle-là aussi ;-).
Versez un tiers de la pâte aux flocons dans un moule carré ou rectangulaire, étalez-là bien uniformément. Recouvrez de la sauce chocolat. Et parsemez du reste de pâte aux flocons. Enfournez pour 25 mn de cuisson.
Laissez refroidir avant de découper en carrés.