vendredi 24 mai 2013

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de moelleux salé....et bien en voilà un aux champignons et au boursin. A l'unanimité, on l'aime.


  • 100 gr de champignons de Paris en boite ("à la normande" de Bonduelle)
  • un Boursin
  • 3 oeufs
  • 60 gr de farine de blé
  • 20 cl de lait
  • 30 gr de beurre + un peu pour les moules
Chauffer le four Th180° - chaleur tournante.
Mixer les champignons pour avoir des petits morceaux.
Dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux. Mélanger et hors du feu ajouter les champignons hachés.
Dans un saladier battre les oeufs et ajouter progressivement la farine. Fouetter bien le tout.
Verser le lait tiède dans la préparation aux oeufs et bien mélanger. Saler et poivrer.

Répartir la préparation dans des ramequins beurrés. Déposer ensuite une belle cuillère à café de Boursin au centre de chaque ramequin. Mettre au four pour 18 mn. 

Bon appétit !!!

vendredi 10 mai 2013

Pommes de terre en croute de parmesan

Toujours dans l'idée de se réchauffer, quelques pommes de terre au four mais en "croute".
Ca change des pommes de terre traditionnelles et c'est tant mieux.




  • 700 gr de pommes de terre
  • 100 gr de chapelure
  • 100 gr de parmesan rapé
  • 1 bel oignon
  • huile d'olive
  • beurre
  • une branche de romarin frais


Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les précuire  10 minutes dans de l'eau salée. Egouttez.

Faites préchauffer le four th 200°.

Mettez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir  l'oignon émincé. Ajoutez les pommes de terre pour les faire dorer quelques minutes. Retirez du feu.
Versez les pommes de terre et les oignons dans un plat à gratin assez grand. Etalez bien le tout.

Mélangez la chapelure et le parmesan avec le romarin effeuillé. Versez le tout sur les pommes de terre et mélangez bien pour qu'elles soient toutes enrobées.
Parsemez le tout de quelques noix de beurre et mettez au four pour 20 mn.

Servez !!

jeudi 9 mai 2013

Sauté de veau à l'estragon

On aimerait tellement qu'il y ait du soleil pour faire des barbecues et manger des salades.... Mais non.
Alors, pour se réchauffer, rien de tel qu'un petit plat mijoté.



  • 700 gr de veau (flanchet)
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'estragon séché
  • 2 oignons
  • 1 grand verre de vin blanc sec


Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse et laissez revenir l'oignon émincé.
Ajoutez les morceaux de viande et laissez les griller sur toutes les faces. 
Ajoutez l'estragon et laisser cuire quelques minutes. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser quelques minutes. 
Ajoutez le verre de vin blanc. Mélangez, couvrez la sauteuse et baisser le feu. Laissez mijoter 45-50 mn. 

En fin de cuisson, retirez les morceaux de viande. Ajoutez la crème fraiche, mélangez et servez avec du riz ou des pâtes.




mercredi 8 mai 2013

Gratin de rhubarbe aux fraises

C'est la saison de la rhubarbe. Alors, après une tarte, on essaie le gratin avec des fraises. Bonne alternative !!
C'est vraiment très rapide à faire et très léger. La compotée de rhubarbe légèrement acide est adoucie par la croute du gratin très aérée.



  • 200 gr de fromage blanc
  • 350 gr de rhubarbe
  • 200 gr de fraises
  • 120 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 10 cl de jus de fraise
  • 1 cuillère à soupe de farine


Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Faites la revenir dans une poele avec du beurre et 50 gr de sucre. Faites cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit fondue. Egouttez un peu et réservez.

Dans un plat à gratin mettre les fraises préalablement nettoyées et coupées en morceaux. Versez la rhubarbe aussi et saupoudrez des sachets de sucre vanillé.

Mélangez le jus de fraise avec la farine et mettez à chauffer doucement. Laissez épaissir quelques minutes en remuant.Réservez.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc et le reste de sucre. Ajoutez le jus de fraise épaissi et les blancs d'oeufs délicatement. Versez le tout sur les fruits.

Mettez à gratiner pendant 10 mn sous le grill du four.
Ca va cuire en surface et la compotée de fruits sera crémeuse.